Origine

La race Gir est l'une des plus importantes d'Inde. Considérée comme une race laitière, elle est élevée avec beaucoup d'intérêt dans les régions de Rayputana, Baroda et Kathiawar, où se situent les hautes montagnes couvertes par la forêt de Gir.

La race Gir est arrivée au Brésil vers 1906, mais ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que les éleveurs ont commencé à s'intéresser réellement à cette race, qui était utilisée à double fin : pour le lait et la viande.

C'est à Goiás que les premiers spécimens de la race Gir sans cornes furent présentés lors d'une foire agricole en 1912. Ce n'est qu'en 1976 que l'ABCZ (Association brésilienne des éleveurs de zébus) ouvrit le registre généalogique de la race Gir sans cornes. L'écornage est interdit chez ces zébus.

Son profil est ultra-convexe, avec une nuque rejetée en arrière et un front large et lisse. Il ne tolère pas la présence de nimburi, car ses cornes poussent vers le bas et l'arrière ; celles qui se courbent vers le haut et l'intérieur sont préférées.

Les oreilles sont de longueur moyenne et tombantes, initialement enroulées sur elles-mêmes, puis s'ouvrant avec la pointe tournée vers le visage, ce qui leur donne une forme dite « de faucon ».

Leur pelage est variable, allant du rouge ou du jaune dans toutes les nuances, jusqu'aux taches (petites marques).

Les robes rouanne et pommelée sont toujours considérées comme idéales. La peau doit être foncée et rosée au niveau de la mamelle et de l'aine, tolérant de petites zones de dépigmentation sur tout le corps. La Gir sans cornes, classée comme une race à part, présente le même biotype et ne diffère de la race de base que par l'absence de cornes.

La race Gir joue un rôle important et revêt une grande importance dans l'élevage laitier brésilien, qu'elle soit élevée en race pure ou par le biais de ses nombreux croisements, comme avec la race Holstein, donnant naissance à la race Girolando.

La production laitière moyenne est de 3 777 kg en 305 jours, soit plus de trois fois la moyenne nationale (960 kg). La période de lactation est de 307 jours (production laitière quotidienne moyenne de 12 kg).

Selon l'EMBRAPA (Institut brésilien de recherche agricole), il est facile d'observer des lactations dépassant 5 000 kg de lait, et dans de nombreux cas, dépassant 10 000 kg de lait.

Les races Gir et Gir Mocha sont des animaux dociles, au bon tempérament et aux caractéristiques de race très marquées. Les femelles sont d'excellentes mères et leurs veaux nécessitent peu de soins. Les mâles sont des animaux de taille moyenne à la musculature compacte. Les femelles peuvent atteindre 520 kg à 48 mois et les mâles plus de 750 kg.