Origine

Hugh Watson devint fermier chez Keillor, dans l'Angus, en 1808. Il constitua un important troupeau et produisit des bovins d'une qualité et de caractéristiques exceptionnelles. On peut le considérer comme le fondateur de la race, car il joua un rôle déterminant dans la sélection des meilleurs animaux noirs et sans cornes pour son élevage. Son taureau préféré était Old Jock, né en 1842 et fils de Jock Grey-Breasted. Old Jock reçut le numéro « 1 » dans le Scotch Herd Book lors de sa création. Parmi les autres animaux remarquables de Watson figurait une vache : Old Granny, née en 1824, qui aurait vécu 35 ans et donné naissance à 29 veaux. La grande majorité des bovins Angus actuels descendent de ces deux animaux.

En 1873, lorsque George Grant transporta quatre taureaux Angus d'Écosse jusqu'au cœur des prairies du Kansas, il réalisait son rêve de fonder une colonie de riches éleveurs de bétail britanniques. Grant mourut cinq ans plus tard, et nombre des colons de sa colonie de Victoria, au Kansas, retournèrent par la suite en Écosse. Cependant, ces quatre taureaux Angus, probablement issus du troupeau de George Brown de Westertown, près de Fochabers, en Écosse, marquèrent durablement l'industrie bovine américaine.

Les bovins Aberdeen Angus sont sans cornes et peuvent être noirs ou rouges, bien que le noir soit la couleur dominante, du blanc peut parfois apparaître sur la mamelle.

Résistantes aux intempéries, peu exigeantes, adaptables et dociles, les vaches Angus atteignent leur maturité très tôt et offrent un rendement élevé en carcasse avec une viande bien persillée. Elles sont principalement utilisées comme race bovine à viande. Elles sont fréquemment croisées pour améliorer la qualité de la carcasse et les aptitudes maternelles. Elles servent également de modèles génétiques pour l'écornage, le gène étant transmis comme un caractère dominant.

Précocité sexuelle, fertilité et capacité à rester au sein du troupeau : la vache Angus remplit parfaitement son rôle, qu’il s’agisse de son premier ou de son quatorzième veau.

Naturellement sans cornes, les bovins Angus ne nécessitent pas d'écornage. Leur peau et leurs mamelles foncées les préservent des cancers de l'œil et des brûlures mammaires. Adaptables à tous les climats, les bovins Angus prospèrent dans tous les environnements avec un minimum d'entretien.