La Murrah, race bovine la plus répandue au Brésil, se caractérise par un gabarit moyen et compact, une constitution profonde et une bonne digestion. Ce sont des atouts essentiels pour les producteurs laitiers.

La viande de bison est savoureuse, nutritive et saine : elle contient 55 % de calories en moins, 40 % de cholestérol en moins, 11 % de protéines en plus, 10 % de minéraux en plus et 12 fois moins de matières grasses que le bœuf. De ce fait, la viande de bison occupe une place de choix, car la population mondiale actuelle, plus sédentaire et soucieuse de sa santé, dispose d’un marché important et d’un pouvoir d’achat élevé pour cette viande de grande qualité.

Le lait de bufflonne est l'un des produits les plus prisés de cet animal. Il contient 13 % de protéines, 58 % de calcium et 47 % de phosphore de plus que le lait de vache. Il est également moins riche en cholestérol (33 %), possède des propriétés détoxifiantes et est plus riche en matière sèche (41 %), ce qui le rend particulièrement avantageux pour la fabrication de fromages et autres produits laitiers.

Les buffles sont également des animaux robustes, atteignant facilement 600 kg en 24 mois en conditions de pâturage.

Les bufflonnes ont en moyenne 15 naissances au cours de leur vie et donnent généralement naissance à plus de 20 ans, ce qui confirme qu'elles constituent un excellent animal pour l'élevage familial.